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发布时间：2025-01-27
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“ 腊月二十八，把面发；二十九，蒸馒头。 ”这句民谣承载着浓浓的年味，也寄托着人们对新年的美好祈愿。今天，就让我们一起走进腊月二十八的传统习俗，探寻山东非物质文化遗产——胶东花饽饽的独特魅力。 腊月二十八，为什么“把面发”？
在中国北方，腊月二十八是家家户户忙碌的日子。这一天，人们要发面准备过年期间的面食，如馒头、花饽饽等。过去，由于没有现代发酵粉，普通面食提前做好容易变质，而发面则不易坏，因此人们选择在腊月二十八发面。此外，“发面”也有“发财”“发家”的美好寓意。
胶东花饽饽：非遗里的年味
胶东花饽饽是山东省非物质文化遗产，有着300多年的历史。它不仅是面食，更是一种艺术品。花饽饽的制作需要经过和面、揉面、造型、蒸制等多个步骤，每一步都蕴含着匠心。在造型上，花饽饽可以做成各种形状，如福袋、金元宝、小动物、花卉等，寓意着吉祥如意。
花饽饽里的文化与祝福
胶东花饽饽不仅是一种美食，更承载着丰富的文化内涵。在胶东地区，花饽饽常用于新年、婚嫁、祝寿等重要场合。比如，春节期间，人们会制作带有“蛇”元素的花饽饽，寓意“祥蛇纳财”，为新年增添喜庆氛围。此外，花饽饽的形状也各有寓意，如面鱼代表“吉庆有余”，核桃代表“和和美美”。
传承与创新：非遗走进生活
如今，胶东花饽饽的制作技艺得到了很好的传承和创新。许多手艺人将传统技艺与现代设计相结合，让花饽饽更加精致、多样。同时，花饽饽也成为了春节期间的热门礼品，深受人们喜爱。
结语
腊月二十八，把面发，这不仅是一种传统习俗，更是一种文化的传承。胶东花饽饽作为山东的非物质文化遗产，以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，为我们的新年增添了浓浓的喜庆氛围。在这个充满年味的时节，不妨去胶东地区尝一尝正宗的花饽饽，感受这份来自非遗的温暖和祝福。
