由山东省旅游局立项、山东省旅游发展研究中心承担组织编写、经济科学出版社出版的《山东省鲁菜产业发展白皮书（2010）》，于2010年底在全国成功发行，并很快在业界引起了较大反响，尤其博得了山东省酒店业、餐饮业的好评。《山东省鲁菜产业发展白皮书（2010）》在编写中坚持科学的态度和实事求是的原则，通过实际调查研究、引用权威部门的统计数据、采编代表性的案例，对2010年及其以前山东省鲁菜产业的发展状况进行了第一次有意义的总结与分析，为反映山东省鲁菜餐饮产业发展情况搭建起来一个良好的平台，为传播鲁菜文化开辟了新的途径，更为鲁菜经营者与投资者提供了可资参考的信息平台与市场依据。
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